El clásico comedor de personal, el coffee break para una jornada de capacitación, un brunch para una reunión de marketing, un sobrio almuerzo para una reunión de accionistas, una gran recepción para las ocasiones especiales, los servicios de hotelería en campamentos aislados, la alimentación de los niños de una escuela o la atención de la dietoterápia de los pacientes de un hospital.
No todas las organizaciones se adaptan al mismo sistema de asistencia, existen muchos condicionantes a evaluar antes de elegir cual será el sistema a utilizar para la alimentación de los usuarios.
Nosotros discutimos ampliamente con el cliente las distintas alternativas para determinar en conjunto cual es el sistema ideal a implementar sobre las varias prestaciones que brinda SI-AL en el terreno de los servicios de catering corporativor.

Servicios:

CONCESIÓN:
Con este sistema se utilizan los espacios que el cliente posee para la elaboración de las comidas y además es necesario contar con espacios donde poder recepcionar, depositar y conservar las materias primas.

Nuestra tarea consiste en utilizar las instalaciones proveyendo las materias primas y el personal que cumplirá tareas de elaboración de las raciones.

Este sistema facilita la posibilidad de elaborar una mayor variedad de platos, lo que es conveniente para la mejor adaptación de los usuarios teniendo en cuenta sus costumbres alimenticias.

No es recomendable en los casos donde los espacios destinados para el normal desarrollo de nuestras funciones no están lo suficientemente preparados para tal fin.

CATERING:

Este sistema es la alternativa recomendable para los clientes que no cuentan con instalaciones adecuadas para realizar las elaboraciones en el lugar de consumo. En este caso comidas son realizadas en nuestras cocinas centrales y llevados a las instalaciones del cliente listas para ser servidas a temperatura de consumo.

El "Catering" posibilita liberar áreas que pueden ser aprovechadas para otros destinos, es más práctico, rápido y elimina las molestias que puedan ocasionar los olores o ruidos que se produzcan con la elaboración "Ïn Situ".

ATMÓSFERA MODIFICADA:
El aprovisionamiento mediante catering bajo el sistema de envasado con atmósfera modificada nos posibilita que una ración de comida pueda conservar intactas sus cualidades organolépticas (sabor, color, aroma) y nutricionales entre siete y diez días. Luego ser recompuesta mediante micro-horneado, para su consumo, en el mismo estado en que fuera elaborada.

El packaging actúa sobre el menú cocido y envasado, extrayendo el oxigeno, he inyectando gases balanceados que actúan como conservantes atmosféricos. Manteniendo las bandejas cerradas y a temperatura de heladera, es posible reponer las comidas luego de varios días en incomparable estado de frescura.

Este sistema de asistencia es ideal para alimentar a poblaciones ubicadas en lugares remotos o de difícil acceso, donde el traslado diario resulta dificultoso y/o antieconómico; entregas semanales resulten el tema y garantizan un sistema de comida natural.

EVENTOS:

Los eventos, están dirigidos por profesionales, especialistas en reuniones sociales, desarrollan actividades para congresos, jornadas laborales, cumpleaños casamientos, etc. con una asistencia integral aportando desde la gastronomía al marketing, la contratación de números artísticos, puesta en escena, iluminación y todo lo que el cliente espera .

Esta área en particular, aporta el gerenciamiento de la división de regalos empresariales donde se comercializan todo tipo de productos, incorporando además el packaging y el desarrollo comercial.

Cajas navideñas, presentes para oficina, bombonería, etc. son algunos de las alternativas presentadas a todos aquellos que esperen calidad y buen servicio, con el respaldo de toda una organización dedicada a la industria de la hospitalidad.

COCINA CENTRAL:
Para brindar tan amplia gama de servicios con un alto nivel de excelencia, contamos con una sólida estructura en plantas de producción, una muy afianzada logística, personal permanentemente capacitado y una administración muy profesional.
En nuestra cocina central se elaboran más de 10.000 servicios diarios. Se realizan controles bromatológicos periódicamente en instalaciones, insumos y en los elementos utilizados para la elaboración de las comidas.
El adecuado balance proteico y nutritivo de cada menú es realizado por un equipo de nutricionistas dependientes de la Empresa, supervisando y controlando en cada etapa los procesos de elaboración.